Perkembangan ilmu dan teknologi pangan saat ini menuntut adanya metode analisis yang semakin akurat, cepat, dan berstandar tinggi. Salah satu tahapan paling krusial dalam analisis produk makanan adalah proses preparasi sampel, yaitu langkah awal yang menentukan keberhasilan analisis berikutnya. Preparasi yang tidak tepat dapat menyebabkan hasil analisis yang bias, kehilangan komponen penting, atau bahkan degradasi senyawa aktif. Oleh karena itu, pemahaman yang mendalam mengenai teknik preparasi sampel menjadi dasar penting bagi mahasiswa, peneliti, dan praktisi di bidang ilmu pangan, kimia analitik, farmasi, dan bioteknologi. Buku ajar ini disusun untuk memberikan pemahaman komprehensif mengenai prinsip, tahapan, serta teknik-teknik spesifik dalam preparasi sampel untuk berbagai komponen produk makanan, seperti karbohidrat, protein, lipid, vitamin, dan mineral.