Product Image
Tanggal upload : Monday, 29-12-2025

PENAMBAHAN DAUN KEMANGI PADA DENDENG DAGING AYAM KALKUN Terhadap Kualitas Kimia Mikrobiologis Dan Warna

Florensia Valentika Sari - Ludfia Windyasmara, S.Pt., M.Sc

  • ISBN : -
  • Ukuran : 15,5 cm x 23 cm
  • Halaman : 90
  • Tahun Terbit : 2026
  • Stok :

    BELUM TERSEDIA

Rp 124.000


Buku ini membahas secara sistematis pengaruh penambahan daun kemangi pada dendeng daging ayam kalkun, ditinjau dari aspek kualitas kimia, mikrobiologis, dan warna. Penyajian materi didukung oleh pendekatan ilmiah yang runtut dan berbasis data, sehingga diharapkan dapat menjadi referensi yang bermanfaat bagi mahasiswa, peneliti, akademisi, praktisi industri pangan, serta pihak-pihak yang berkepentingan dalam pengembangan produk olahan daging yang inovatif dan berkelanjutan.