Segera Terbit *****Ingin kualitas masakan atau produk bisnis kuliner Anda selalu konsisten dan tahan lama? Salah memilih atau menyimpan bahan makanan bisa bikin hasil masakan gagal, modal terbuang, dan nutrisi hilang! Buku "Pengetahuan Bahan Makanan" hadir untuk membantu Anda memahami "rahasia" di balik setiap jenis bahan makanan."Pengetahuan Bahan Makanan" merupakan buku komprehensif yang dirancang untuk memberikan pemahaman mendasar hingga tingkat lanjut mengenai karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik dari berbagai bahan pangan.